現代化的食品檢測實驗室在專業上涉及到食品化學、物理學、微生物學、分子生物學和食品感官品評等多個學科，在功能上又涉及到給水、排水、通風、排風、強電、弱電、空調、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復雜的工藝技術，同時還要考慮到環保、安全、可持續性發展等諸多因素，因此是一個復雜的系統工程

? 基因擴增實驗室又稱PCR實驗室，其特點是能將微量的DNA大幅增加，廣泛應用于生物學各個領域。 PCR實驗室原則上分為四個單獨的工作區域：試劑準備區、標本制備區、擴增區和擴增產物分析區。為避免交叉污染，進入各個工作區域必須嚴格遵循單一方向原則，即只能從試劑準備區→標本制備區→擴增區→擴增產物分析區，不得逆向流動。

? ? ?微生物實驗室主要應用于食品、藥品、醫療、教學、科研等領域，主要對微生物的分離、培養、育種、鑒別、形態、變異、利用、危害等方面進行實驗和研究。微生物學實驗室接觸多種有害微生物，為了防止交叉污染，保護工作人員健康，實驗室設計時應至少將微生物實驗室劃分成3個區域。

用于微生物學、生物醫學、生物化學、動物實驗、基因重組以及生物制品等研究使用的實驗室統稱生物安全實驗室。 生物安全實驗室的核心是安全，根據對所操作生物因子采取的防護措施，將實驗室生物安全防護水平分為一級、二級、三級和四級（即P1、P2、P3、P4），一級防護水平最低，四級防護水平最高。生物安全實驗室必須保證人身安全、環境安全、廢棄物安全和樣本安全，能長期而安全地運行，同時還為需要實驗室工作人員提供一個舒適、而良好的工作環境。

恒溫恒濕實驗室主要在于對溫度和濕度的控制，所以實驗室空調是其核心部分。 空調技術要求：控制精度達：溫度精度+-1.0度，濕度精度+-2%以內的恒溫恒濕高精度空調。這類空調大多用于造紙、紡織、制藥、煙草、電子、計量等對溫濕度特別敏感的領域實驗室，又稱為實驗室專用空調。 裝修方面：圍護材料要求有嚴格的保溫隔濕性能，并注意防火。為保證氣密性。頂板應密封，地面也要做保溫隔濕處理。對于透視窗，要求采用雙層中空玻璃。

動物實驗室按照對微生物的控制程度分類分為開放系統、屏蔽系統和隔離系統三部分。開放系統飼養普通動物，采取自然通風措施；屏蔽系統飼養無特定病原動物（SPF動物），隔離系統飼養無菌動物及悉生動物，均應設計為潔凈動物房。

? ? GMP車間”是英文Good Manufacturing Practice 的縮寫，中文的意思是“良好作業規范”，或是“優良制造標準”，是一種特別注重在生產過程中實施對產品質量與衛生安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業的強制性標準，要求企業從原料、人員、設施設備、生產過程、包裝運輸、質量控制等方面按國家有關法規達到衛生質量要求，形成一套可操作的作業規范幫助企業改善企業衛生環境，及時發現生產過程中存在的問題，加以改善。

植物組織培養實驗室與其他實驗室的主要區別是要求無菌操作，避免微生物及其他有害因素的影響。植物組織培養實驗室的面積大小和裝備取決于兩個因素：一是實驗性質和研究內容，二是能承受的經費能力。

細胞培養室與其它理科實驗室最大的不同，在于其具有生物屏蔽區，也就是說細胞培養室有一個地方可以按照研究者的意愿，能夠實現決定該區域有生命現象或者只有一種特定的生命體，也就是細胞培養室里特定的地方只能存在一種希望的生命體，主要是細胞形式的，否則，就不是細胞培養室。該區域均分別用玻璃和鋁合金框架分隔，吊頂封閉但不壓抑，由相應的門、洞相通，并安置紫外消毒燈，以便于進行日常無菌環境維護。該區域的面積由超凈臺的數量和大小相應調整，太大浪費空間，太小不方便。安裝有空調和過濾通風設備。除此之外，還應該有一個普通的生物實驗空間?？偟脑瓌t是布局合理，方便操作。